Horaires 
Septembre-Juin


Mardi: 10h-12h/16h-18h30
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Samedi 10h-15h

Les Saisons de l'océan : Christophe Coutanceau Cuisinier-pècheur

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Responsabilité

Coutanceau Christophe / Auteur principal
Bussereau Dominique / Prefacier, postfacier
Roux Olivier / Photographe
Vaurès Philippe / Photographe

Editeur

Éditions du Lizay

Genre

Documentaire Adulte

Public

Adulte, grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

9782378190316

Collations :

Caractéristique matérielle : Ill. en coul,
Dimension : 27 cm,
Nbr de pages : 1vol. (191p.),

Sujet :

Cuisine (poisson):Poissons

Résumé :

Surnommé " le cuisinier-pêcheur ", Christopher Coutanceau est un militant reconnu pour la sauvegarde des océans. C'est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le Chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. A la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu'il propose à la carte écoresponsable de son restaurant à La Rochelle.
" Toute espèce a sa saison et son temps de reproduction " martèle Christopher Coutanceau. Face aux menaces de la surpêche, et dans la poursuite de ses engagements, le Chef signe un ouvrage pédagogique de 200 pages présentant 85 espèces de la mer pour lesquelles il partage généreusement son tour de main pour mieux les savourer. Divisé en quatre parties saisonnières, le livre illustré de photographies inédites devient un calendrier qui nous éclaire sur les périodes et les méthodes de pêches ou de cueillages, adaptées à chaque produit.

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Exemplaire	Situation	Statut	Dewey / Cote	Site	Localisation	Priorité	Retour prévu	Réserver
0163520184	En rayon	Courant	641.39 COU	Plouénan	Section adulte	0	-	Connexion

Les Saisons de l'océan : Christophe Coutanceau Cuisinier-pècheur

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